Vins Côtes-de-provence Cep d'Or

Avis Viniou

Le Cep d'Or rosé, labellisé sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin issu du sud-est de la France, élaboré sans indication précise de millésime. Issu de l’assemblage traditionnel de cépages provençaux tels que le grenache, le cinsault et parfois la syrah ou le mourvèdre, ce rosé sec se caractérise par une robe lumineuse aux nuances pâles, typique de la Provence. La vinification en pressurage direct ou en saignée permet d’en extraire des arômes délicats tout en conservant une grande fraîcheur et la vivacité attendue de ces rosés méridionaux, avec des notes dominantes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une pointe minérale affirmée.

La Provence, première région productrice de vins rosés en France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines et le mistral. Les sols caillouteux, souvent schisteux ou calcaires, jouent un rôle crucial pour maintenir la vivacité des vins et révéler une expression très pure du terroir. La longue tradition viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, explique tant le savoir-faire des vignerons que la réputation mondiale de ses rosés, réputés pour leur équilibre entre finesse aromatique, fraîcheur et légèreté.

Pour accompagner ce Cep d’Or rosé, optez pour des mets à la fois simples et méditerranéens, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur sèche et sa légèreté. Il s’accordera idéalement avec des salades composées, un tartare de thon ou de saumon, des grillades de légumes, ainsi que des plats régionaux comme une tapenade d’olives noires, une pissaladière ou un Tian de courgettes. Ce vin sera également le compagnon parfait des fruits de mer, des crevettes ou d’un barbecue estival convivial.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la vivacité des arômes et la délicatesse de sa bouche. Le rosé de Provence aime la simplicité, la convivialité et la fraîcheur : il se savoure idéalement dans sa jeunesse, à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.