Vins Côtes-de-provence Château L'Aumérade - Marie-Christine - 2021

Avis Viniou

Le Château L’Aumérade Cuvée Marie-Christine 2021 blanc est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud-est de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Rolle (aussi appelé Vermentino) et l’Ugni blanc, ce vin sec se distingue par sa fraîcheur aromatique et son bel équilibre. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité naturelle. La vinification, typique des maisons prestigieuses de Provence comme le Château L’Aumérade, privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température et un élevage en cuve inox, permettant d’exprimer toute la finesse et la typicité du terroir.

La Provence est une région viticole baignée de lumière, exposée à l’influence bienfaisante de la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé mais tempéré par le mistral, un vent sec qui protège la vigne des maladies et assure des raisins sains à la vendange. Les sols constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires offrent des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs élégants, marqués par la minéralité et des arômes floraux parfois agrémentés de notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. L'histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, conférant à ses vins toute une personnalité forgée au fil des siècles.

Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des accords mettant en avant la cuisine méditerranéenne. Il sublimera notamment un carpaccio de dorade, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi des plats régionaux tels qu’une bourride, un aïoli ou une salade de fenouil et d’agrumes. Sa fraîcheur accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de garantir une belle vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir peu de temps avant le service afin de préserver ses arômes délicats. Profitez de sa jeunesse pour apprécier tout son éclat et sa fraîcheur.