Vins Côtes-de-provence Château L'Aumérade - Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

Le Château L’Aumérade Cuvée Blanc de Blancs 2022 en Côtes-de-Provence AOC est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de cépages provençaux. Bien que la composition exacte ne soit pas détaillée, cette Cuvée Blanc de Blancs mêle souvent Rolle (Vermentino), Ugni blanc et parfois Sémillon, qui apportent vivacité, finesse aromatique et équilibre en bouche. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et sec, offre des vins précis, avec une belle fraîcheur et des arômes délicats, gage d’une vinification maîtrisée au chai du Château L’Aumérade. Ici, l’accent est mis sur la pureté du fruit, les notes florales subtiles et une jolie finale minérale, témoin du terroir calcaire et caillouteux propre à la Provence.

La Provence, région baignée de soleil et de mistral, est mondialement reconnue pour ses rosés, mais elle excelle aussi dans l’élaboration de blancs racés. Les sols schisteux, calcaires et argileux, combinés à un climat méditerranéen, favorisent la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches et à l’influence maritime. L’histoire viticole y remonte à plusieurs millénaires, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une identité marquée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets frais et légers. Un carpaccio de dorade, des huîtres fines de claire, ou un tartare de saumon mettront en valeur sa vivacité et ses notes d’agrumes. Pensez aussi à des plats provençaux comme une salade de fenouil et agrumes, ou encore une tian de légumes d’été. Un fromage de chèvre frais sera également un bel accord.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour conserver toute sa fraîcheur et révéler ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de sa tension et de son fruit croquant, idéal à l’apéritif ou sur des plats ensoleillés.