Vins Côtes-de-provence Château Fontainebleau - Terra Fontanae - 2019

Avis Viniou

Le Château Fontainebleau Cuvée Terra Fontanae 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC. Cette cuvée incarne toute l’élégance du terroir provençal, avec un assemblage souvent centré sur des cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité généreux et notes épicées. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Provence, a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique précise. La vinification au Château Fontainebleau respecte les traditions régionales, avec une extraction douce qui met en avant la fraîcheur du fruit tout en conservant la finesse des tanins.

La Provence, terre ensoleillée de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, régulé par le mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, participent à la complexité des vins et à leur typicité. Cette région, connue historiquement pour ses rosés, révèle aussi de superbes rouges, alliant caractère méridional et élégance. Depuis l’Antiquité, la Provence cultive la vigne avec une tradition séculaire, offrant des vins dont l’authenticité ne cesse d’être reconnue.

La Cuvée Terra Fontanae Rouge 2019 accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et méditerranéenne. Vous pouvez la marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades provençales, une ratatouille ou des légumes confits. Les fromages affinés de la région, comme un tomme de chèvre, sublimeront également ce vin. Pour un accord plus classique, un magret de canard ou une daube provençale feront merveille.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes méditerranéens.