Vins Côtes-de-provence Château Saint-Esprit - Nebra - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Esprit Cuvée Nebra 2022 en blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, offre une belle expression de la tradition méridionale. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique pour la région, souvent fondé sur des cépages tels que Rolle (Vermentino), Ugni blanc, Sémillon ou Clairette, apportant à la fois fraîcheur, finesse aromatique et une belle structure. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques chaleureuses en Provence, a donné des raisins bien mûrs tout en conservant une précieuse acidité, essentielle dans les vins blancs secs. La vinification est généralement conduite à basse température afin de préserver tout le potentiel aromatique : on retrouve alors des notes florales (fleurs blanches, aubépine) et fruitées (poire, pêche blanche, agrumes), alliées à une bouche à la fois vive et élégante.

La Provence, région viticole historique, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, une grande luminosité et une influence bénéfique du mistral qui dessèche la vigne et préserve la santé des raisins. Les sols de la Côtes-de-Provence, composés de schistes, de calcaires et de grès rouges, confèrent à leurs vins une minéralité caractéristique et une complexité bienvenue. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et les producteurs y perpétuent un savoir-faire ancestral, surtout reconnu pour les rosés mais dont les blancs méritent une attention croissante.

Pour mettre en valeur la fraîcheur aromatique et la finesse de ce vin, privilégiez des alliances avec la cuisine méditerranéenne : papillotes de poissons de Méditerranée, tartare de dorade aux agrumes, salade de chèvre frais aux herbes, ou encore fruits de mer légèrement relevés d’une pointe de citron. La bouillabaisse en version allégée, ou encore un fromage de chèvre frais comme le Banon, seront parfaitement en accord avec la vivacité et la subtilité de ce blanc.

La dégustation sera optimale à une température de 8 à 10°C, servie dans des verres à vin blanc pour révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur en bouche. Il sera également intéressant de goûter ce vin dans sa jeunesse, sur ses arômes primaires, mais un à deux ans de garde lui permettront de gagner en rondeur et en nuances.