Vins Côtes-de-provence Château Saint-Esprit - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Château Saint-Esprit signe avec sa cuvée Quintessence blanc 2022 une expression raffinée du vignoble provençal. Cette cuvée est élaborée à partir d’un subtil assemblage de cépages locaux, typiques de la région, généralement la Rolle (vermentino), accompagnée parfois d’Ugni blanc ou de Sémillon selon l’inspiration du domaine et des caractéristiques du millésime. Le millésime 2022 est synonyme de fraîcheur et de vivacité, grâce à des vendanges réalisées sous un climat tempéré marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, favorisant la maturité et la préservation de l’acidité naturelle des raisins. La vinification se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, parfois avec un discret élevage sur lies fines pour plus de complexité en bouche.

La Provence, avec son climat méditerranéen, se distingue par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols, composés de schistes, de calcaires et parfois d’argiles rouges, apportent minéralité et tension aux vins blancs. Cette région riche d’histoire est réputée pour ses vins rosés, mais elle sait aussi surprendre avec des blancs élégants et expressifs, reflets d’un terroir lumineux, dominé par des senteurs de garrigue et une grande diversité botanique.

Le Château Saint-Esprit Quintessence blanc 2022 s’accordera parfaitement avec des plats axés sur la fraîcheur et la finesse. Il accompagnera à merveille des poissons grillés comme la dorade ou le loup de Méditerranée, une salade niçoise, ou bien encore des fruits de mer, dont un carpaccio de Saint-Jacques ou des oursins, spécialités du littoral provençal. Il sera également séduisant avec un fromage de chèvre frais ou une cuisine végétarienne parfumée aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la déguster fraîche mais non glacée, à une température idéale de 10 à 12°C. Servez-la dans des verres adaptés pour favoriser l’expression de ses arômes délicats et profitez de son élégance, de sa minéralité et de sa finale subtilement iodée.