Vins Côtes-de-provence Farambert - Château Farambert

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence blanc, issu du Château Farambert, est un vin sec élaboré dans l’esprit typiquement méditerranéen de la Provence. Bien que non millésimé, il offre généralement un bel assemblage des cépages locaux comme la Rolle (également appelée Vermentino), la Clairette ou l’Ugni blanc, privilégiés pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur belle aptitude à la convivialité estivale. La vinification, menée de façon à préserver l’éclat du fruit et la vivacité, donne le plus souvent naissance à un blanc précis, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline qui rappelle la proximité de la mer.

La Provence, région viticole emblématique du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des brises marines venues tempérer la chaleur. Les sols, variés mais souvent composés de schistes, de grès et de calcaires, confèrent aux vins une élégante minéralité tout en préservant leur fraîcheur. C’est une région à l’histoire viticole millénaire : les premiers plants auraient été introduits dès l’Antiquité par les Grecs, puis les Romains. Aujourd’hui, la Provence est mondialement réputée pour la qualité et la diversité de ses vins rosés mais ses blancs, confidentiels, offrent de belles surprises grâce à l’investissement passionné des vignerons.

Ce blanc sec de Provence se mariera parfaitement avec une cuisine ensoleillée : poissons grillés, carpaccios de dorade ou de loup, salades composées à base de fenouil, fruits de mer et crustacés. Il accompagnera aussi à merveille les spécialités régionales comme une bourride, une tapenade sur pain grillé ou une tarte à la courgette et fromage de chèvre frais.

Pour que ce vin exprime au mieux son potentiel aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir assez frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toutes ses nuances et apportera une agréable sensation de légèreté en bouche, idéale à l’apéritif ou en début de repas.