Avis Viniou
Le Château S Demoiselles Blanc 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, symbolise toute l’élégance des blancs provençaux. Ce vin sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou l’Ugni blanc, reflète un choix méticuleux des raisins. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, apportant fraîcheur et équilibre. La vinification valorise la pureté du fruit avec des fermentations à basse température qui préservent les arômes délicats, puis un élevage sur lies fines qui amène davantage de complexité, tout en gardant la vivacité recherchée dans les vins blancs de Provence.
La région de Provence, célèbre pour ses paysages lumineux, offre un terroir exceptionnel. Son climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le mistral assainit les vignes et préserve la fraîcheur des baies. Les sols sont variés, alternant calcaires, schistes et argiles, conférant au vin une belle minéralité et une expression aromatique subtile marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche saline en finale. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la Provence est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins blancs, de plus en plus recherchés pour leur finesse.
Pour accompagner un Château S Demoiselles Blanc 2020, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou des plats de la mer. Il se mariera idéalement avec une dorade grillée, un ceviche de poisson ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive citronnée. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou une pissaladière provençale, révéleront également toute la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement afin de profiter de sa palette aromatique. À boire jeune pour sa fraîcheur, il peut également s’apprécier après deux à trois ans de bouteille grâce à sa structure et sa minéralité.
