Vins Côtes-de-provence Terres d'Ocrées - 2021

Le Terres d'Ocrées 2021 est un rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, situé dans le sud de la France. Ce vin, typique de la région, est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, parfois complétés de Mourvèdre. La récolte 2021 a bénéficié d’une maturité équilibrée grâce à un climat ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les raisins sont rapidement pressés après la vendange afin de préserver fraîcheur, finesse et couleur pâle, caractéristiques des grands rosés de Provence. La vinification en cuve inox à basse température permet d’obtenir un vin au profil aromatique net, conjuguant des notes de fruits rouges frais, de pêche blanche, et d’agrumes, avec une finale délicatement florale.

La Provence est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, réputée mondialement pour ses rosés élégants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec une forte exposition au soleil et l’influence rafraîchissante de la mer, favorise une maturation homogène du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols à dominante de calcaire, d’argile et de schistes confèrent complexité et minéralité au vin. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition remontant à l’Antiquité grecque et romaine, et une identité toujours affirmée autour du rosé.

Ce Côtes-de-Provence rosé se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne telle qu’une salade niçoise, une ratatouille, ou des crustacés grillés. Sa fraîcheur le rend également idéal avec des plats estivaux comme des poissons grillés, des tartares de saumon, ou des fromages frais. Pour une expérience typiquement provençale, pensez à l’associer à une anchoïade ou à une tapenade sur du pain grillé.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une dégustation dans les deux années suivant la mise en bouteille permettra de préserver tout son éclat et sa fraîcheur.