Le Clos de l’Ours "Cuvée Milia" 2023 blanc est une belle expression des Côtes-de-Provence, élaborée dans une démarche certifiée biologique. Cette cuvée met en avant un subtil assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc et parfois le Sémillon, qui apportent fraîcheur, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité tout en conservant une acidité vive, grâce à une récolte soigneusement maîtrisée et une vinification respectueuse du fruit. Le vin est élevé sur lies fines, renforçant sa structure, sa richesse en bouche et une intensité aromatique marquée par les agrumes, la poire juteuse, des notes florales et une légère touche minérale.
La Provence, célèbre pour ses paysages baignés de soleil, offre un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : des hivers doux, des étés chauds mais tempérés par les brises marines et le mistral, garantissant des raisins sains. Le sol, composé de grès, de calcaire et parfois d’argile, confère au vin une belle tension et de la minéralité. L’histoire millénaire du vignoble provençal, marqué par l’empreinte des Grecs puis des Romains, se retrouve dans la préservation de cépages autochtones et du savoir-faire local, donnant naissance à des blancs raffinés et gourmands.
Avec son profil sec, frais et aromatique, le Clos de l’Ours "Cuvée Milia" blanc 2023 se prête merveilleusement à des accords tout en finesse. On appréciera ce vin avec des poissons grillés comme la daurade au fenouil, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade niçoise mettant en valeur les produits locaux. Il accompagne également à merveille des fromages frais de chèvre ou une pissaladière revisitée.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes à l’avance permettra à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Sa jeunesse et sa fraîcheur en feront le compagnon idéal des beaux jours et des moments conviviaux.
