Vins Côtes-de-provence Domaine Lorens et Jardulin d'Anthegis - Communion - 2014

Le Domaine Lorens et Jardulin d’Anthegis signe avec sa Cuvée Communion 2014 un rouge typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, vraisemblablement dominé par le grenache, le mourvèdre et la syrah, ce vin dévoile une belle complexité aromatique. Le millésime 2014, après quelques années en cave, révèle une maturité élégante avec des notes de fruits rouges compotés, d’herbes de garrigue et de subtiles touches épicées, attestant d’un élevage maîtrisé et respectueux du fruit. La vinification, attentive, a permis de préserver la fraîcheur du jus tout en développant une texture souple et des tanins fondus.

La Provence, fameuse pour ses paysages ensoleillés et ses vents bienfaisants comme le Mistral, offre un terroir d’exception. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires et schisteux, favorisent un enracinement profond de la vigne, garantissant concentration et fraîcheur. Le climat méditerranéen, chaud l’été et doux l’hiver, permet aux grappes de mûrir lentement, conservant leur équilibre. L’histoire viticole de la Provence, parmi les plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité, offrant un savoir-faire unique et une mosaïque de styles.

Avec son profil généreux mais tout en retenue, ce Côtes-de-Provence rouge s’accordera merveilleusement avec une daube provençale, un agneau braisé aux herbes, une pissaladière ou encore un tian de légumes méditerranéens. Également à l’aise avec une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement des qualités de la Cuvée Communion 2014, il conviendra de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette température sublimera la palette aromatique et assurera une dégustation harmonieuse.