Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Collection - 2023

Le Château Sainte Roseline, avec sa Cuvée Collection 2023 en Côtes-de-Provence blanc, incarne parfaitement le savoir-faire de cette grande propriété historique. Ce vin blanc sec est généralement composé d’un assemblage typique de la région, associant des cépages provençaux tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc, voire des touches de Sémillon ou de Clairette. Le millésime 2023, fruit d’un été chaud mais équilibré, permet de retrouver une belle fraîcheur et de jolies notes aromatiques, révélant ainsi le potentiel de ce terroir en blanc. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, offre un vin lumineux à la robe pâle, avec un nez subtil mêlant agrumes, fleurs blanches et une touche légèrement minérale.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, cache aussi quelques pépites en vins blancs, particulièrement dans l’appellation Côtes-de-Provence. Le terroir y bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine et le souffle du mistral, qui assainit les vignes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parfois schisteux, apportent une complexité minérale appréciable aux assemblages blancs. La richesse historique du domaine, ancien site religieux et lieu de pèlerinage, s’ajoute à la noblesse des terroirs exploités.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets légers et iodés comme un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon agrémenté d’agrumes. Les plats provençaux, tels qu’un tian de légumes ou une soupe au pistou, se marient également très bien grâce à la fraîcheur et la structure du vin. N’hésitez pas à oser un fromage de chèvre frais pour une harmonie locale parfaite.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier au mieux sa vivacité aromatique et sa finesse. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de son fruit.