Vins Côtes-de-provence Clos des Roses - Dame de Coeur - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Roses Dame de Cœur 2020 est un rosé sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, produit au cœur de la Provence viticole. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, il exprime tout le savoir-faire du domaine. Ce millésime 2020 présente une robe pâle aux reflets saumonés, limpide et brillante. Son nez s’ouvre sur des arômes gourmands de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche, vous découvrirez une belle vivacité équilibrée par une structure souple et une finale nette, portée sur la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification en cuves inox préserve l’intensité aromatique et l’éclat de la matière première, pour un vin parfaitement adapté à la convivialité estivale.

Situé entre mer et collines, le vignoble de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, fait d’étés chauds, de brises marines et d’hivers doux. Les sols souvent composés de schistes, calcaires et grès favorisent un enracinement profond de la vigne et contribuent à la finesse des vins rosés de la région. Avec une longue histoire vinicole, la Provence est reconnue mondialement pour ses rosés de gastronomie, appréciés pour leur légèreté, leur subtilité aromatique et leur élégance. Le Clos des Roses s’inscrit dans cette tradition tout en valorisant une agriculture attentive à la qualité et au terroir.

La Dame de Cœur 2020 sera le compagnon idéal d’une cuisine légère à base de produits frais : pensez à un tartare de saumon aux agrumes, une salade niçoise ou des brochettes de gambas grillées pour faire écho à sa fraîcheur. Les plats provençaux comme la ratatouille ou les tians de légumes révéleront eux aussi l’accord parfait avec ce rosé. Pour l’apéritif, quelques olives de la région ou une tapenade maison feront merveille.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter ses arômes délicats et sa structure vive. N’hésitez pas à le déguster dans sa prime jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa tension.