Vins Côtes-de-provence Maison Gutowski - Grande Cuvée - 2023

Avis Viniou

La Maison Gutowski propose ici sa Grande Cuvée 2023 en rosé, un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Si le détail précis des cépages n’est pas mentionné, il y a fort à parier qu’il s’agit d’un assemblage classique de la région, mêlant grenache, cinsault et syrah, cépages phares pour la production de rosés secs et élégants. Le millésime 2023, particulièrement prometteur en Provence, se caractérise par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et régulier, avec des vendanges souvent précoces pour préserver la fraîcheur aromatique. La vinification en pressurage direct ou méthode provençale, classique pour la région, permet d’obtenir une robe pâle, brillante, et une grande pureté d’arômes, entre agrumes, fruits rouges frais et touches florales.

La Provence est le berceau des vins rosés depuis l’Antiquité. Son terroir, composé principalement de sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, favorise la production de vins délicats et nuancés. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, préserve la santé des vignes et permet une maturation lente et régulière des baies. Toute l’identité du rosé provençal réside dans cette alliance entre chaleur, lumière et influence maritime, donnant naissance à des cuvées à la fois expressives et rafraîchissantes. L’appellation Côtes-de-Provence elle-même jouit d’une histoire viticole très ancienne et bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce rosé délicat offre un magnifique potentiel d’accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des tartares ou des carpaccios de poisson, des légumes grillés, une daurade au fenouil ou encore une bouillabaisse légère. Pour une touche régionale, pensez également à une pissaladière ou à des tomates à la provençale. Sa vivacité et son fruité en font aussi un excellent partenaire pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut également être envisagé pour libérer toute sa palette aromatique, en particulier dans sa jeunesse. À déguster sur la terrasse dès l’apéritif ou durant tout l’été, ce rosé est à savourer dans les deux ans qui suivent sa mise en bouteille pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.