Vins Côtes-de-provence Preignes le Vieux - Paradis

Avis Viniou

La Cuvée Paradis rosé de Preignes le Vieux, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne tout le raffinement des rosés méridionaux. Ce vin, non millésimé, est le fruit d’un assemblage typiquement provençal, généralement constitué de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre. Ces cépages, vinifiés en pressurage direct et élevés sur lies fines, offrent un vin à la robe pâle, brillante et saumonée, révélant des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, avec une attaque fraîche et une bouche soyeuse. Ce rosé sec exprime parfaitement l’esprit convivial et la légèreté attendus des vins de cette région.

Le terroir des Côtes-de-Provence s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat ensoleillé, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le mistral. Les sols, composés principalement de calcaires, de schistes et de grès, confèrent aux vins une grande minéralité et une finesse aromatique caractéristique. Historiquement, la Provence est le plus ancien vignoble de France, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, où la culture du rosé s’est imposée comme une spécialité locale.

À table, la Cuvée Paradis s’apprécie sur des mets estivaux : elle sublime une salade niçoise, un tartare de poisson, des crevettes grillées, ou des filets de rouget simplement poêlés. Les saveurs d’une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, de tapenade ou d’anchoïade trouveront dans ce rosé un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le marier avec une bouillabaisse ou une pissaladière.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes années pour garder toute la vivacité du fruit, et dégustez-le dans de grands verres pour révéler sa palette aromatique. Ce vin est à consommer dans les deux ans, afin de profiter de sa fraîcheur et de son éclat.