Vins Côtes-de-provence Château Réal d'Or - Émotion - 2019

Avis Viniou

Le Château Réal d'Or Cuvée Émotion 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence AOC, située dans le sud-est de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages du terroir provençal, généralement syrah, grenache et mourvèdre, qui confèrent à la Cuvée Émotion une belle intensité aromatique et une palette de saveurs riche et nuancée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, permettant ainsi d’obtenir un vin concentré, aux tanins soyeux et à la bouche généreuse. La vinification est soignée, avec une extraction modérée pour préserver la finesse du fruit et l’élégance caractéristique de la propriété.

La Provence est une région viticole emblématique, réputée pour ses paysages colorés et son climat méditerranéen. Les sols y sont variés, mêlant schiste, calcaire et grès, ce qui apporte complexité et fraîcheur au vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition de l’assemblage permet d’obtenir des vins aussi structurés que gourmands, idéaux pour accompagner une cuisine méridionale. Les rouges de Provence, comme cette cuvée, gagnent en reconnaissance pour leur équilibre et leur longueur en bouche.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Émotion 2019 accompagnera magnifiquement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille généreusement relevée. On pourra aussi l’associer à des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une pissaladière ou des brochettes de bœuf grillées. La structure du vin s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés, notamment de chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être ouvert une heure avant le repas afin de bien libérer ses arômes, et apprécié dans sa jeunesse comme après quelques années de garde pour dévoiler toute sa complexité.