Vins Côtes-de-provence Château Farembert - Seduction - 2021

Avis Viniou

Le Château Farembert Cuvée Séduction 2021 est un vin blanc sec originaire de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, l’une des plus vastes et réputées de la région Provence, dans le sud de la France. Ce vin est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux blancs, principalement le Rolle (aussi appelé Vermentino), complété par de la Clairette, du Sémillon ou de l’Ugni Blanc. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météorologie contrastée, avec des périodes de chaleur, mais aussi quelques épisodes pluvieux qui ont permis de préserver une belle fraîcheur dans les raisins. La vinification, axée sur la valorisation du fruit et de l’éclat aromatique, se fait généralement en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté du bouquet. Le résultat est un vin lumineux, à la robe pâle, dévoilant des notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

La Provence, célèbre dans le monde entier pour ses rosés, offre également d’excellents vins blancs. Les sols de l’appellation Côtes-de-Provence sont composés de calcaire, d’argile et de schiste, assurant un drainage optimal et favorisant l’expression des cépages locaux. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, des vents réguliers tels que le Mistral et des nuits fraîches, permet d’atteindre une maturation optimale tout en conservant une belle acidité. Cette alchimie naturelle confère aux vins blancs de la région fraîcheur, équilibre et élégance. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui offre à la région une expertise inégalée dans la culture de la vigne et l’élaboration de cuvées raffinées.

Pour ce vin blanc sec empreint de fraîcheur et de délicatesse, les accords mets-vins sont nombreux. Il s’associe idéalement à la cuisine méditerranéenne : poissons grillés, fruits de mer, tartares de dorade ou de bar, ainsi que des salades estivales aux agrumes ou au fenouil. Les spécialités locales comme l’aïoli provençal ou une bouillabaisse légèrement safranée mettront particulièrement bien en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

Servez le Château Farembert Cuvée Séduction 2021 à une température de 8 à 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de laisser s’exprimer pleinement toute la palette aromatique et sa texture élégante. Profitez-en dès maintenant pour sa fraîcheur ou laissez-lui un à deux ans de garde pour dévoiler d’autres facettes de complexité.