Vins Côtes-de-provence Val de Gilly - Réserve Alexandre Constantin - 2024

Avis Viniou

Le Val de Gilly Cuvée Réserve Alexandre Constantin 2024 blanc, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne tout le raffinement des vins blancs provençaux. La cuvée, sur le millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des assemblages méditerranéens, où les cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou le Sémillon sont souvent privilégiés. La vinification soignée de la maison Val de Gilly, dans le respect du fruit et de la fraîcheur, aboutit à un vin élégant, aux arômes floraux subtils, agrumes croquants, fruits à chair blanche et une pointe minérale rafraîchissante typique du terroir provençal.

La Provence, région mondialement reconnue pour ses rosés, révèle également tout son potentiel à travers des blancs expressifs. Le climat méditerranéen, baigné de soleil, conjugué à l’influence marine, confère aux raisins une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur aromatique grâce aux brises fraîches du mistral. Les sols, souvent composés de schistes, argilo-calcaires ou de grès, apportent cette minéralité caractéristique et cette finesse perceptible à la dégustation. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la tradition des vins blancs secs, bien qu’en moindre proportion que les rosés, fait aujourd’hui l’objet d’une attention croissante.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de daurade, ceviche de poissons blancs, ou encore une soupe de poissons légèrement safranée. Côté terroir, un plateau de fromages frais de chèvre de la région, accompagné d’un filet d’huile d’olive, magnifiera sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à chair fine, cuisinées simplement avec des herbes de Provence, sauront aussi révéler tout le charme de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes précis et son superbe équilibre en bouche. Un moment de dégustation idéal à partager lors d'un repas d'été ou d’une belle soirée entre amis.