Vins Côtes-de-provence Château Escaravatiers - Tégula - 2022

Avis Viniou

Le Château Escaravatiers, avec sa cuvée Tégula 2022 en AOC Côtes-de-Provence, propose un rouge sec emblématique de son terroir. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage typique de la région, mariant généralement les cépages grenache, syrah et parfois mourvèdre, offrant ainsi une belle harmonie entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, révèle une robe grenat profonde, un nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes méditerranéennes comme le thym ou la garrigue. En bouche, la texture demeure souple, avec des tanins fondus et une belle vivacité, permettant au fruit de s’exprimer pleinement tout en conservant élégance et gourmandise.

La Provence est une région viticole historique, connue principalement pour ses rosés mais capable de produire des rouges d’excellent caractère. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement optimal favorisant la maturité des raisins. Les sols sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argilo-sableux, conférant complexité et minéralité aux vins. La longue tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les vignerons y privilégient généralement des cultures respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec des plats inspirés de la cuisine provençale. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, une daube provençale ou même une pizza aux olives noires et anchois s’accorderont à merveille avec les notes épicées et fruitées du vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte mi-dure ou de la charcuterie artisanale.

Je vous recommande de servir la cuvée Tégula à une température de 16-18°C pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assurer une belle expression en bouche. Il peut être carafé une petite demi-heure avant le service si vous souhaitez encore affiner son bouquet.