Vins Côtes-de-provence Henri Bonnaud - Stel - 2022

La Cuvée Stel 2022 du Château Henri Bonnaud se distingue par son élégance typique des grands rosés provençaux. Élaborée à partir d'un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, le Cinsault, et parfois la Syrah, cette cuvée certifiée biologique exprime avec finesse le terroir calcaire et argilo-silicieux du domaine. Les raisins sont vendangés à la fraîcheur de l’aube pour préserver la vivacité des arômes, puis vinifiés à basse température afin de révéler toute la palette aromatique du fruit et la délicatesse de la robe pâle, caractéristique des rosés de Provence. Le millésime 2022 offre un équilibre remarquable : nez expressif de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs, bouche gourmande et fraîche, finale tendue, minérale et salivante.

Provenant du cœur de la Provence, cette cuvée bénéficie d’un terroir baigné par le soleil méditerranéen, tempéré par le mistral. Ce climat sec, chaud et ventilé favorise une maturation optimale des raisins tout en limitant les maladies, un atout essentiel pour la culture biologique. Le sol pauvre, mêlant calcaire et argile, force la vigne à puiser profondément, concentrant d’autant plus les arômes. La Provence possède une histoire viticole millénaire, reconnue pour ses rosés raffinés, festifs et polyvalents, appréciés dans le monde entier.

Ce rosé sec est idéal en accompagnement de cuisine méditerranéenne : salade niçoise, tartare de dorade aux agrumes, légumes grillés à l’huile d’olive, ou une bouillabaisse légère. Son accent fruité et sa fraîcheur s'accordent aussi parfaitement avec une tapenade ou des beignets de courgette, et il s’invite sans complexe sur une table estivale autour d’un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Stel 2022 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, tout en valorisant sa texture délicate. À consommer dans ses deux à trois premières années pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.