Vins Côtes-de-provence Vignoble Kennel - L'instant K - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Kennel, avec sa cuvée L’instant K 2022, propose un Côtes-de-Provence rouge certifié bio, révélateur d’une nouvelle dynamique pour cette région traditionnellement reconnue pour ses vins rosés. Issu d’un assemblage classique des cépages locaux, comprenant principalement le Grenache et la Syrah, ce vin sec profite d’une vinification soignée qui cherche l’expression du fruit et la fraîcheur, sans excès d’extraction. Le millésime 2022 se distingue par une maturité solaire bien maîtrisée, donnant au vin des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), soulignés par des notes épicées et une touche herbacée qui rappelle la garrigue provençale.

La Provence, vaste région viticole baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence du Mistral, qui assèche et nettoie les vignes, favorisant une culture biologique saine. Le terroir varié, alternant des sols de schiste, de calcaire et d’argiles, confère aux vins finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Les Côtes-de-Provence rouges demeurent plus rares que les rosés, mais ils incarnent une tradition ancienne, remontant à l’époque romaine, où l’on cultivait déjà des cépages adaptés à ces terres arides.

Pour accompagner cette cuvée L’instant K, tournez-vous vers une cuisine méditerranéenne de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien confite ou un tian de légumes seront particulièrement adaptés, tout comme une daube provençale ou un aïoli de légumes. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin sauront également flatter des fromages à pâte molle crémeuse.

Dégustez ce Côtes-de-Provence rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage rapide (30 minutes) permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et de révéler tout son potentiel. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il saura également se bonifier deux à trois années en cave.