Vins Côtes-de-provence Billette - Pierrefeu - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Château de Billette Cuvée Pierrefeu 2018, est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel des principaux cépages provençaux tels que le grenache, le cinsault et la syrah. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat clément, offrant ainsi une belle maturité aux raisins. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique : pressurage direct et fermentation à basse température pour garantir une robe pâle et brillante, ainsi qu’un profil élégant, tendu sur des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d’une note minérale assez typique du terroir de Pierrefeu.

La Provence, réputée pour ses vins rosés, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, propice à une parfaite maturation des raisins, tout en évitant des excès de chaleur grâce aux influences maritimes. Le terroir de Pierrefeu se distingue notamment par ses sols argilo-calcaires et schisteux, offrant aux vins une belle structure et une fraîcheur persistante. Depuis l’Antiquité, la région de Provence cultive la vigne et s’est forgée une réputation internationale grâce à ses rosés raffinés, fruités et structurés tout en affirmant une grande buvabilité.

Pour apprécier pleinement ce rosé, privilégiez des accords méditerranéens et estivaux. Ce vin sublimera une cuisine légère telle qu’une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, des tartares de saumon, ou encore une ratatouille provençale. Il s’accordera aussi avec des fruits de mer, des sushis, ou simplement une assiette de charcuteries fines et tapenades d’olives noires.

Concernant la dégustation, servez ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses qualités de fraîcheur et de fruité. Bonne dégustation !