Vins Côtes-de-provence Domaine Mentone - Cuvée 1033 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mentone Cuvée 1033 2020, produit dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands vins méridionaux, tout en affichant fièrement sa personnalité. Cette cuvée biologique est élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, où le Grenache et la Syrah côtoient souvent le Mourvèdre pour donner un vin à la robe profonde et aux arômes expressifs. Le millésime 2020 bénéficie d’une grande maturité, révélant un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche riche, souple, et soyeuse, dotée de tanins fondus et d’une belle persistance aromatique. La vinification soignée met en avant l’élégance du terroir, tout en préservant la fraîcheur et la typicité du fruit.

Situé au cœur de la Provence, le Domaine Mentone profite d’un terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la parfaite maturation du raisin, tandis que l’influence du mistral préserve la vigne des maladies. Les sols sont composés principalement d’argiles rouges et de calcaires, ce qui confère aux vins une expression minérale et une belle structure. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, se conjugue avec un savoir-faire moderne au Domaine Mentone, engagé depuis plusieurs années dans la viticulture biologique pour exprimer toutes les nuances de son environnement naturel.

Grâce à son caractère aromatique et sa belle structure, ce Côtes-de-Provence rouge accompagne idéalement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou les légumes farcis lui conviendront parfaitement. Pour les amateurs de cuisine plus élaborée, il sera également parfait avec un magret de canard aux figues ou un plat méditerranéen épicé.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’ouvrir et apprécier toute la richesse de ses arômes. Un vin à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement.