Vins Côtes-de-provence Château Font du Broc - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Font du Broc Cuvée Réserve 2019 blanc est une belle expression du potentiel des blancs de Provence. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par l’union de Rolle (Vermentino) et d’autres cépages comme l’Ugni Blanc ou le Sémillon, ce vin dévoile un profil aromatique délicat et raffiné. Le millésime 2019, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, apporte rondeur et maturité au fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, réalisée dans le respect de l’agriculture biologique, met en avant l’authenticité et le respect du terroir, avec des interventions limitées pour préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du sol.

La région de Provence, et particulièrement l’appellation Côtes-de-provence, est reconnue pour ses terroirs variés alliant sols argilo-calcaires, galets roulés et influence maritime. Cette diversité de sols, associée à un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet d’obtenir des blancs structurés, frais et aromatiques. La Provence est avant tout connue pour ses rosés, mais les vins blancs, confidentiels, séduisent par leur finesse et leur élégance. Le Château Font du Broc, porté par une longue histoire et un savoir-faire maîtrisé, élabore des cuvées qui reflètent pleinement la typicité provençale.

Côté accords, ce blanc sec et bio fera merveille sur des poissons grillés tels qu’un loup de Méditerranée ou des filets de daurade, relevés d’un filet d’huile d’olive citronnée. Il accompagnera également à merveille une brouillade aux truffes, des fromages frais tels qu’un chèvre de la région, ou encore une salade de fenouil et agrumes. Pour un clin d’œil à la cuisine provençale, osez-le sur des tians de légumes du soleil ou une bourride légère.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Font du Broc Cuvée Réserve blanc 2019 entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Pensez à l’aérer quelques minutes avant service pour lui permettre de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave s’il est stocké dans de bonnes conditions, gagnant alors en rondeur et en nuances.