Vins Côtes-de-provence Château Berne - Wild Pig

Avis Viniou

Le Château Berne Cuvée Wild Pig rosé, élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne parfaitement l’esprit des rosés provençaux frais et fruités. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, souvent constitué de Grenache, Cinsault, Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant un profil aromatique axé sur la fraîcheur, des notes subtiles de fruits rouges, d’agrumes et une finale légèrement épicée. La vinification, typique de la Provence, consiste en un pressurage délicat suivi d’une fermentation à basse température pour préserver la franchise aromatique et la vivacité du vin.

La Provence, cradle historique du rosé, jouit d’un climat méditerranéen alliant ensoleillement généreux, vents assainissants et précipitations modérées. Ces conditions sont idéales pour la maturité optimale des raisins, qui conservent une vivacité naturelle. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, enrichissent le profil des vins, leur offrant à la fois minéralité et finesse. Le savoir-faire local, qui s’est affiné au fil des siècles, a fait de la région une référence mondiale pour les rosés élégants et désaltérants.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera avec justesse une cuisine estivale et provençale : salade niçoise, tapenade d’olives, ratatouille ou encore un tian de légumes. Elle saura aussi sublimer des grillades de poissons, des fruits de mer, ou un carpaccio de poisson blanc grâce à sa fraîcheur éclatante et sa structure fine. Pour une expérience authentique, servez-la aux côtés d’anchoïade, de pissaladière ou de fromages de chèvre frais.

La dégustation sera optimale à une température de 8 à 10°C. Un court passage au réfrigérateur avant le service garantira que le vin révèle tout son potentiel de fraîcheur, sa vivacité fruitée et sa délicate gourmandise. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa pureté.