Vins Côtes-de-provence Château Henri Bonnaud - 2011

Avis Viniou

Ce Château Henri Bonnaud 2011, issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, témoigne de toute la richesse du terroir provençal. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par une robe profonde et un nez élégant alliant fruits noirs mûrs, épices douces et subtiles notes de garrigue. La vinification minutieuse et un élevage soigné permettent d’obtenir un vin harmonieux, où la structure tanique reste fondue et la fraîcheur bien présente, typique du millésime 2011, marqué par une belle maturité phénolique.

La Provence, grande région viticole du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences marines et le mistral qui assure la bonne santé des vignes. Les sols essentiellement composés de calcaire, d’argiles rouges et de grès confèrent aux vins de la région une palette aromatique large, ainsi qu’une fraîcheur remarquable. Riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, la Provence est notamment renommée pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en qualité et en notoriété, avec des vins au bon potentiel de garde et à la typicité affirmée.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou provençale : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, ratatouille ou tapenades accompagneront à merveille la structure et les arômes solaires de ce rouge. Les grillades de viandes rouges, un gibier à plume ou un fromage de brebis affiné révéleront aussi son caractère. En automne, pourquoi ne pas tenter un civet de sanglier, hommage aux paysages sauvages de la région ?

Dégustez ce Château Henri Bonnaud 2011 autour de 17-18°C, après un passage en carafe pour laisser s’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour apprécier toute son évolution.