Vins Côtes-de-provence Domaine Sainte Marie - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Marie, installé au cœur de la Provence, signe avec sa Cuvée Tradition 2024 un Côtes-de-Provence blanc sec tout en fraîcheur et en élégance. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de rolle (vermentino), de sémillon et d’ugni blanc, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets argentés et son bouquet aromatique délicat, mêlant fleurs blanches, agrumes, poire et une touche d’anis. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte une texture subtilement veloutée.

Le terroir du Domaine Sainte Marie bénéficie pleinement de la diversité provençale. Les sols, principalement composés de schistes, d’argiles rouges et de grès, participent à la finesse d’expression des cépages blancs. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux, ses étés chauds mais tempérés par le mistral, assure une maturité optimale des raisins, conférant aux vins une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et une expression aromatique éclatante. L’histoire viticole de la Provence est intimement liée à la culture de l’olive et de la vigne depuis l’Antiquité ; les blancs y sont aujourd’hui de véritables révélateurs de cette identité méridionale, à la fois vivace et raffinée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc sec, privilégiez des mets de la mer?: des filets de dorade au citron, un tartare de saumon, des huîtres iodées ou encore une bouillabaisse revisitée se marieront parfaitement à la fraîcheur et à la subtile minéralité du vin. Les fromages de chèvre frais de la région, une pissaladière aux oignons doux ou pourquoi pas une salade niçoise seront également de très belles alliances.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin de profiter au mieux de sa vivacité et de l’éclat de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour libérer toute l’expression aromatique de ce blanc provençal.