Vins Côtes-de-provence Château Mouresse - Grande Cuvée - 2019

Le Château Mouresse 2019, Cuvée Grande Cuvée, est un rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est généralement composé d’un assemblage classique de la région, mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre, parfois Cinsault et Carignan. Ce millésime 2019 révèle toute la générosité du terroir provençal grâce à une vendange mûre et saine, bénéficiant d’une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit et la finesse tannique. Élégance et équilibre définissent ce vin, au nez sur la cerise noire, le thym, les épices douces, et en bouche des tanins souples mais présents, portés par une belle fraîcheur et une finale légèrement réglissée.

La Provence, berceau historique du vin en France, jouit d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement abondant, mistral assainissant les vignes, et pluies rares assurent des raisins concentrés et aromatiques. Les sols y sont variés mais favorisent souvent la vigne par leur faible fertilité, qu’il s’agisse de schistes, de grès ou de calcaire. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la Provence a su, ces dernières décennies, affirmer la qualité de ses rouges aux côtés de ses rosés célèbres.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle ou une ratatouille revisitée en version gourmande seront également des alliés de choix. Pour un accord régional, osez une tapenade d’olives noires sur pain grillé ou encore une gardiane de taureau.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres adaptés à la puissance aromatique des rouges du sud. Prévoyez, si possible, une légère aération en carafe une heure avant service afin de profiter pleinement de sa complexité. Ce 2019 pourra également évoluer avec avantage quelques années en cave.