Vins Côtes-de-provence Château Castille - Glorius - 2022

Avis Viniou

Le Château Castille Cuvée Glorius 2022 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la région provençale. Cette cuvée est typique des assemblages méridionaux, traditionnellement dominés par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2022 s’annonce comme une année solaire, portée par la générosité du soleil méditerranéen, ce qui promet un vin au fruit éclatant, avec des tanins mûrs et une belle intensité aromatique. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou en foudres, préserve la fraîcheur naturelle du raisin tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement.

La Provence est une terre de contrastes, bénéficiant d’un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et peu de précipitations. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, qui apportent à la fois minéralité et puissance au vin. L’histoire des Côtes-de-Provence remonte à l’Antiquité, lorsque les Grecs et les Romains ont introduit la vigne sur ces terres ensoleillées. Aujourd’hui, la région est célèbre pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur finesse, leur chaleur et leur capacité à refléter le terroir.

La Cuvée Glorius du Château Castille est parfaite pour accompagner une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats à base d’agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou encore une ratatouille confite. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou le tian de légumes sublimeront la structure et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous pourrez l’apprécier dès à présent ou le laisser évoluer 2 à 4 ans en cave pour révéler davantage de complexité.