Le Domaine S Tournels propose pour son millésime 2023 une cuvée Rayne rosée d’appellation Côtes-de-Provence AOC, emblématique des rosés provençaux. Issu de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et probablement une touche de Syrah, ce vin sec dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique recherchée dans la région. Les raisins, récoltés de bon matin pour préserver leur fraîcheur, sont vinifiés en pressurage direct puis fermentés à basse température, afin de conserver toute la subtilité des arômes fruités et floraux qui composent la signature de cette cuvée.
Le vignoble de Provence s’étend entre les Alpes et la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé par le mistral. Cette conjonction favorise la maturité des raisins tout en limitant les maladies, conférant au vin finesse et fraîcheur. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaire et de grès, apportent minéralité et équilibre. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence une référence internationale pour le rosé sec, synonyme de convivialité et d’élégance estivale.
La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée Rayne en font une excellente complice apéritive, mais elle excelle également à table. Elle accompagne à merveille les spécialités méditerranéennes, telle une salade niçoise, un carpaccio de daurade à l’huile d’olive, ou une ratatouille de légumes du soleil. Pour les amateurs de saveurs marines, elle s’accorde parfaitement avec des crevettes grillées ou une soupe de poissons légère. La cuisine asiatique, peu épicée et basée sur les produits crus, comme les sushis, révélera également d’autres facettes de ce rosé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côtes-de-Provence rosé à une température de 8-10°C afin d’exalter son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. À savourer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette expressive.
