Vins Côtes-de-provence Domaine S Tournels - Cuvée Rayne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Tournels propose avec sa Cuvée Rayne 2023 un rosé sec empreint de fraîcheur et de finesse, typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, avec souvent une dominante de Grenache complétée par du Cinsault, du Syrah et parfois du Mourvèdre, ce vin se pare d’une robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique de la région. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits rafraîchies par la brise marine, confère à ce rosé un équilibre subtil entre vivacité et gourmandise. Au nez, des notes délicates d’agrumes, de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, ainsi que des touches florales, promettent une bouche fraîche, nette et désaltérante, avec une belle persistance aromatique. La vinification, réalisée à basse température pour préserver la pureté du fruit, met en valeur cette élégance typiquement provençale.

Le terroir de Provence, et plus spécialement celui des Côtes-de-Provence, est modelé par un climat méditerranéen sec et ensoleillé, régulé par le mistral. Les sols mêlent schistes, grès et argiles, parfois ponctués de galets roulés, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et une complexité aromatique accrue. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’une des plus anciennes terres de culture du vin en France et la capitale du rosé, dont les vins sont appréciés pour leur fraîcheur et leur convivialité.

La Cuvée Rayne 2023 saura accompagner à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne : carpaccio de dorade, salade niçoise, tartare de saumon ou beignets de courgettes à la fleur de sel s’harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur. On pourra également l’apprécier avec des spécialités locales comme une ratatouille servie tiède, ou encore des anchois marinés.

Pour profiter pleinement de toute la vivacité et du fruité de ce rosé, il est conseillé de le déguster jeune, idéalement dans ses deux premières années, à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le servir bien frais, mais non glacé, afin d’en préserver toutes les nuances aromatiques.