Vins Côtes-de-provence Domaine S Tournels - Cuvée Rayne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Tournels nous propose ici sa Cuvée Rayne 2023, un rosé sec remarquable issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, au cœur de la Provence. Cette cuvée est représentative du savoir-faire de la région, avec un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, qui participent chacun à l’équilibre du vin. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, offrant une maturité optimale et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, réalisée majoritairement en cuves inox Thermo-régulées, vise à préserver la pureté du fruit, l’éclat des arômes et la délicatesse de la robe pâle. En bouche, ce rosé séduit par sa légèreté, sa fraîcheur vive et ses notes de fruits rouges croquants (fraises, groseilles), relevées d’une pointe florale.

La Provence est le berceau historique des rosés français. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines du littoral, les parcelles de la région s’étendent sur des sols variés : schistes, calcaires et grès. Ces caractéristiques géographiques favorisent la production de vins élégants, d’une grande fraîcheur et dotés d’une expression aromatique éclatante. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et la Provence demeure aujourd’hui une référence mondiale du rosé, réputée pour l’équilibre, la finesse et la gourmandise de ses cuvées.

Ce rosé sec s‘accordera naturellement avec les saveurs du sud. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une bouillabaisse, un filet de loup grillé ou encore un tartare de thon aux agrumes. Les spécialités provençales – tapenade, pissaladière, légumes grillés – mettront en valeur sa fraîcheur. Il sera également idéal à l’apéritif, servi avec des fruits de mer, des crevettes ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Rayne 2023, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc afin de sublimer sa délicatesse et prévoyez de la boire dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de son intensité fruitée et de sa vivacité.