Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - Marcel Guiot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette, à travers sa cuvée Marcel Guiot 2023 en blanc, propose un vin qui incarne toute l’élégance des Côtes-de-Provence. Ce blanc sec, issu des cépages typiques de la région — tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou le Sémillon selon les assemblages locaux — séduit par sa robe pâle aux reflets brillants. Le millésime 2023, marqué par une belle régularité climatique en Provence, offre une bouche fraîche et ciselée, portée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair blanche. La vinification, généralement effectuée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, développe un profil aromatique intense, avec une finale nette et désaltérante.

La région de Provence est le berceau de vins solaires, où la vigne s’exprime sur des sols schisteux, calcaires ou sablonneux, et bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, été chaud et sec, brises du Mistral qui assainissent la vigne et favorisent la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et la diversité de ses terroirs permet l’élaboration de blancs équilibrés, dotés d’une belle vivacité, bien que la région soit davantage connue pour ses rosés.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, une salade de poulpe à la provençale, des fruits de mer ou une soupe de poissons légère. Il accompagnera également avec bonheur des légumes méditerranéens rôtis ou une ratatouille tiède. Pour respecter l’esprit régional, tentez-le sur une bourride ou sur des fromages de chèvre frais légèrement parfumés aux herbes.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et les arômes de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer brièvement les premiers verres afin de libérer toute sa palette aromatique. C’est un vin à déguster jeune, dans les deux à trois années suivant sa récolte, pour profiter de toute sa vivacité et de sa finesse.