Vins Côtes-de-provence Saint-Maur - Maur & More - 2020

Avis Viniou

La cuvée Maur & More 2020 du Château Saint-Maur incarne l’élégance classique des rosés issus de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Constituée d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Grenache, le Cinsault et la Syrah, éventuellement complétés de Mourvèdre ou de Tibouren – elle présente toutes les qualités attendues d’un très joli rosé sec provençal. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d’une grande maîtrise de la vinification, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités (fruits rouges, agrumes, parfois une touche de pêche blanche et d’épices douces), ainsi qu’une bouche ciselée et désaltérante. Le terroir des Côtes-de-Provence, caractérisé par des sols variés mêlant schistes, calcaires et argiles, confère à cette cuvée une belle minéralité et une dimension aromatique subtile.

La Provence rayonne par son savoir-faire ancestral en matière de rosés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, bénéficie aussi de l’influence vivifiante du mistral, qui assainit les vignes et favorise des vendanges à parfaite maturité. L’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité avec une solide tradition de production de vins rosés, aujourd’hui reconnus dans le monde entier pour leur finesse et leur convivialité. Le vignoble de Saint-Maur, situé sur des coteaux bien exposés, profite pleinement de ce contexte pour produire des vins équilibrés et aromatiques.

Ce rosé sec accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des tartares de poisson, des salades estivales (notamment une salade niçoise), ou des plats méditerranéens tels que la pissaladière, le tian de légumes ou des grillades de gambas. En été, il se marie aussi parfaitement avec une bouillabaisse ou un plateau de fruits de mer, mettant en valeur sa vivacité et son élégance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Maur & More 2020 fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur ou dans un seau à glace permettra de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur qui font la réputation des grands rosés de Provence. Savourez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant.