Vins Côtes-de-provence Rimauresq - R - 2023

Avis Viniou

Le Rimauresq Cuvée R 2023 est un vin blanc sec issu de l’une des propriétés emblématiques de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages méditerranéens comme le rolle (vermentino), le sémillon ou encore l’ugni blanc, qui confèrent à la cuvée fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée et des températures modérées, privilégie une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. La vinification est soignée : les raisins sont vendangés tôt le matin pour conserver leur fraîcheur puis pressés délicatement avant une fermentation en cuve inox qui met en avant le fruit et la minéralité du vin.

La Provence, et particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes. Les sols, constitués de schistes, de grès et d’argiles, favorisent l’expression d’arômes fins et une belle vivacité. La propriété Rimauresq est installée au pied du massif des Maures, sur des terroirs caillouteux qui contribuent à la fraîcheur et à la tension du vin. La région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour la haute qualité de ses vins blancs, aussi bien que ses fameux rosés.

Ce vin blanc sec et élégant se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Servez-le avec des poissons grillés, une bouillabaisse, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne aussi avec finesse une salade de chèvre chaud, des asperges ou un tartare de dorade au citron. Pour des accords plus régionaux, pensez à une pissaladière ou à une socca.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de la Cuvée R 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation afin que le vin s’exprime pleinement. Profitez de sa vivacité et de ses arômes délicats, idéalement dans sa jeunesse.