Vins Côtes-de-provence Château S Bormettes - La Londe Les Maures - 2024

Avis Viniou

Le Château S Bormettes propose ici une cuvée rouge La Londe Les Maures 2024, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, terroir emblématique du sud-est de la France. Ce rouge sec exprime la typicité provençale à travers un assemblage traditionnel, souvent composé de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2024, jeune, se promet d’associer fraîcheur et richesse aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue provençale. À la vigne comme au chai, la vinification vise à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec souvent une extraction douce pour obtenir des tanins élégants et une belle buvabilité.

La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, ponctués par le souffle du mistral qui protège les parcelles des maladies cryptogamiques. Les sols, variés mais souvent schisteux ou argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur à la structure du vin. Chargée d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, la Provence ne produit pas seulement des rosés, mais aussi des rouges de caractère, parfaitement adaptés au climat ensoleillé et à la diversité des terroirs autour de La Londe-les-Maures, proche du littoral varois.

Ce vin rouge s’alliera idéalement avec une cuisine méridionale, notamment une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille, dont les saveurs légumes et herbes se marient à la fraîcheur fruitée et légèrement épicée du vin. Des fromages affinés de brebis ou de chèvre apporteront également un joli contraste, soulignant la finesse de sa trame tannique.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rouge entre 16 et 18°C. Si le vin est encore très jeune, une aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de l’apprécier dans toute sa gourmandise.