Vins Côtes-de-provence Domaine Souviou - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Souviou 2024 blanc, en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne toute la fraîcheur et la délicatesse que l’on attend d’un vin de cette région emblématique. Conjuguant tradition et modernité, le domaine met en avant les cépages caractéristiques du terroir provençal, tels que le Rolle (également appelé Vermentino) et l’Ugni Blanc, parfois associés à des touches de Clairette. Ce millésime 2024 se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés et un bouquet aromatique rappelant les fleurs blanches, les agrumes frais, la pêche ou l’abricot, avec une subtile minéralité. La vinification se déroule principalement en cuve inox pour préserver le croquant du fruit, accentuant ainsi le profil limpide et pur du vin. Sa bouche vive, équilibrée par une finale légèrement saline, signe la fraîcheur typique des blancs provençaux.

Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sur un vaste territoire aux portes de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des vents bienfaiteurs et un faible taux de précipitations. Les sols, complexes et variés – alternance de schistes, calcaires, sables et grès – confèrent aux vins leur diversité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Provence continue de fasciner par ses vins aux profils lumineux, structurés et toujours raffinés.

Ce blanc sec se savourera à merveille en accompagnement de poissons grillés, d’un carpaccio de daurade au citron, ou d’un plateau de fruits de mer. Il sera également en accord parfait avec une pissaladière, une bouillabaisse blanche ou bien encore des fromages frais de chèvre des collines provençales. Les mets méditerranéens, généreux en herbes aromatiques et en huile d’olive, sublimeront sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin blanc du Domaine Souviou à une température de 8 à 10°C, dans des verres légèrement évasés afin d’exhaler ses arômes. À savourer dans sa jeunesse pour capturer toute sa fraîcheur et ses nuances florales.