Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - Marcel Goulard - 2022

Le Domaine Siouvette nous propose ici sa Cuvée Marcel Goulard 2022, un rouge issu de l’emblématique appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin sec, ancré dans l’esprit provençal, est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, puis vinifiés de manière traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit et mettre en valeur la générosité du millésime 2022, réputé pour sa belle maturité. La robe arbore généralement une teinte rubis sombre, tandis que le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, et parfois une touche d’épices douces ou de réglisse. La bouche, équilibrée et harmonieuse, séduit par sa matière souple, ses tanins fondus et sa finale légèrement poivrée, reflet fidèle du terroir provençal.

La Provence, au-delà de sa réputation pour ses rosés, produit d’excellents rouges de caractère. Son climat méditerranéen typique, tempéré par l’influence marine et le mistral, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols sont variés : schistes, calcaires, argilo-sableux, souvent caillouteux, garantissant un bon drainage et une expression nuancée du terroir. Les Côtes-de-Provence, riches d’un patrimoine viticole multiséculaire, incarnent la convivialité et le savoir-faire ancestral de la région, sublimé par des domaines comme Siouvette.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne. Pensez à des plats traditionnels comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une gardianne de taureau ou une daube provençale. Il saura également sublimer des grillades, une ratatouille ou une tapenade sur pain de campagne en apéritif. Son équilibre fruité et sa fraîcheur s’accorderont merveilleusement avec une cuisine chaleureuse, ensoleillée et riche en saveurs.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Marcel Goulard 2022, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez la carafer une petite heure avant le service si vous souhaitez révéler toute la complexité aromatique du vin, notamment dans sa jeunesse. Ce rouge pourra se bonifier 2 à 4 ans en cave, mais il se déguste déjà avec plaisir aujourd’hui.