Vins Côtes-de-provence Figuière - Signature François - 2017

La cuvée Signature François 2017 du Château Figuière est une belle expression du rouge provençal, élaborée dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin assemble généralement des cépages emblématiques de la région, tels que le Mourvèdre, la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent une structure élégante, une palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche méditerranéenne de garrigue. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, donnant un vin à la fois généreux et équilibré, où la vinification soignée du domaine vient affiner les tanins et préserver la fraîcheur naturelle du fruit.

La Provence, célèbre pour ses rosés, révèle aussi dans ses rouges des vins d’une belle finesse, plus confidentiels mais tout aussi passionnants. Cette région baigne sous un climat maritime avec une influence du mistral qui assainit le vignoble, un ensoleillement optimal et des sols pauvres, composés de schistes, de calcaire et de gravettes. Le Château Figuière, pionnier de la viticulture biologique dans la région, exprime dans ses cuvées la typicité de ces terroirs, mariant tradition et modernité. L’histoire de la Provence viticole remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, ses meilleurs rouges offrent une grande buvabilité et une belle expression du Sud.

Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats méditerranéens parfumés, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge, un tian de légumes provençal ou encore un fromage à pâte dure affiné. Il peut également sublimer une daube provençale aux olives ou une épaule d’agneau confite, illustrant admirablement l’harmonie entre la cuisine locale et le vin du terroir.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la finesse de sa structure et la richesse de son bouquet. Le potentiel de garde est intéressant : si vous aimez les vins jeunes et expressifs, dégustez-le dès maintenant, sinon laissez-lui quelques années pour gagner en complexité.