Vins Côtes-de-provence La Grande Bauquière - Le Bication

Avis Viniou

La Cuvée Le Bication Blanc demi-sec de La Grande Bauquière, élaborée dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC, offre une belle expression du style provençal sur un vin blanc à la fois gourmand et rafraîchissant. Même sans précision de millésime, ce vin s’appuie sur un assemblage typique de la région, souvent centré autour de cépages comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Sémillon, qui permettent d’obtenir un profil aromatique généreux et en équilibre entre douceur et vivacité. Issu de terroirs baignés de soleil, parfois caillouteux, parfois argilo-calcaires, le raisin développe des notes fruitées de pêche blanche, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, relevées par une touche miellée caractéristique du style demi-sec. La vinification privilégie généralement la fraicheur en évitant l’extraction excessive et protège les arômes primaires grâce à un travail précis en cuve inox.

Le vignoble de Provence, reconnu comme l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral. Les étés longs, les hivers doux ainsi qu’une exceptionnelle luminosité favorisent la maturation optimale du raisin et la préservation de belles acidités, nécessaires à l’équilibre de ce type de vin. Les sols y sont variés, allant des schistes sur les reliefs aux alluvions en fond de vallée, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits sous cette appellation. L’histoire viticole provençale, d’une grande richesse, se retrouve dans l’élégance et la finesse des vins blancs, souvent moins connus que les rosés, mais tout aussi représentatifs de la région.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords avec des mets à la fois délicats et légèrement relevés : une salade de gambas à la mangue, une tajine de poulet citron-olive, ou encore un fromage de chèvre frais agrémenté de miel et de thym apporteront un bel équilibre avec la douceur et la vivacité du vin. Les desserts légers à base de fruits jaunes ou une tarte au citron se marieront également très bien. Pour les amateurs de cuisine provençale, tentez une daurade au four aux fenouils et agrumes.

Il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de conserver toute sa fraîcheur aromatique sans masquer sa gourmandise. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation, et servez-le dans des verres à pied pour favoriser l’expression de ses arômes subtils. Ce vin blanc demi-sec se prête autant aux apéritifs gourmands qu’aux repas estivaux prolongés en terrasse.