Vins Côtes-de-provence 3 Collines - Vitis 5

Avis Viniou

Le vin 3 Collines Cuvée Vitis 5, présenté ici dans sa version rouge et sans indication de millésime, est un bel exemple de l’art de l’assemblage en Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée se définit par une symphonie de cépages traditionnels du sud, souvent un mélange élégant de Grenache, Syrah, Mourvèdre, complétés parfois par du Cinsault ou du Carignan. Le terroir provençal, caractérisé par des sols argilo-calcaires, caillouteux et ensoleillés, imprime sa marque à cette cuvée, offrant concentration, fraîcheur et intensité aromatique, tout en préservant une belle structure tannique. La vinification, conduite avec soin pour privilégier le fruit et la souplesse, mène à un rouge accessible, friand, typiquement méditerranéen.

La Provence, berceau ancestral de la vigne en France, est reconnue mondialement pour ses rosés, mais elle ne cesse de surprendre grâce à des rouges de caractère. Influencée par le climat méditerranéen – étés chauds, hivers doux, peu de pluie, mistral salvateur – la vigne y trouve des conditions idéales pour s’épanouir. Les nuits fraîches et la diversité des sols participent à la complexité des vins. L’histoire de la région, marquée par des siècles de savoir-faire, confère à chaque cuvée un ancrage fort et une identité unique.

Ce style de vin rouge provençal accompagnera merveilleusement des plats du Sud : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou un tian de légumes méditerranéens. Il s’accordera à merveille aussi avec des grillades estivales, la ratatouille ou encore une pissaladière. Pour les amateurs de fromage, il se mariera à des pâtes dures comme le tomme de brebis.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rouge frais mais non glacé, à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin, souple et généreux, promet un vrai moment de convivialité.