Vins Côtes-de-provence Sainte Béatrice - Cuvée des Princes

La cuvée des Princes du Château Sainte Béatrice, élaborée sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne avec élégance le savoir-faire viticole de cette région emblématique. Ce vin rouge, non millésimé, se distingue généralement par un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui confèrent à la cuvée une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique riche, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et subtiles notes de garrigue. La vinification, souvent marquée par une macération assez courte pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à un vin équilibré, gourmand et facile d’accès.

Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend au cœur de la Provence, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des pluies modérées, ainsi qu’un vent, le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui permet au vin de révéler une diversité d’expressions selon le terroir précis. Forte d’une longue tradition viticole, la Provence s’est d’abord illustrée par ses rosés, mais ses rouges s’affirment par leur caractère expressif et leur capacité à accompagner la gastronomie locale.

Ce vin rouge sec se prête à de beaux accords autour de la cuisine méridionale. Il sublimera des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Pour rester dans la tradition régionale, pensez également à l’association avec une tian de légumes, une tapenade noire ou du fromage de chèvre affiné.

Pour une expérience optimale, servez cette Cuvée des Princes légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Prendre le temps de l’aérer une demi-heure avant le service permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de savourer la typicité chaleureuse des rouges de Provence.