Vins Côtes-de-provence Gold

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence blanc, élaboré sans indication de millésime, incarne la fraîcheur et l’élégance des blancs de la région provençale. Bien que le château ne soit pas précisé autrement que par le nom « Gold », ce vin révèle typiquement un assemblage de cépages tels que le Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni Blanc, ou encore le Sémillon, couramment utilisés dans cette appellation. La vinification, majoritairement en cuve inox, vise à préserver la pureté aromatique du raisin et à valoriser la minéralité propre au terroir de Provence. Le résultat donne un vin sec, limpide, aux reflets pâles, marqué par des arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche florale subtile.

La Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds, d’hivers doux et d’une exposition idéale grâce à la proximité de la mer et à l’influence des vents (notamment le Mistral) qui assainissent les vignes. La diversité des sols – schiste, calcaire, grès, argilo-sableux – confère à chaque vin une belle complexité et une jolie minéralité. La région des Côtes-de-Provence, l’une des plus anciennes terres viticoles françaises, est réputée pour la légèreté et l’élégance de ses vins, cultivés depuis l’Antiquité.

Ce blanc sec s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne : essayez-le avec une daurade au fenouil, une bouillabaisse, ou des fruits de mer en carpaccio. Il accompagne aussi parfaitement des fromages de chèvre frais ou une salade provençale. Pour une expérience régionale encore plus authentique, mariez-le avec une tapenade d’olives vertes sur pain grillé ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Il se prêtera aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas léger d’été, exprimant ainsi toute la fraîcheur ensoleillée de la Provence.