Vins Côtes-de-provence Jean Pierre Pieracci - 2022

Le domaine Jean Pierre Pieracci nous offre ici un Côtes-de-Provence rosé sec du millésime 2022, incarnant parfaitement l’élégance et la fraîcheur caractéristique de la région. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel provençal comprenant généralement le grenache, le cinsault, la syrah et parfois le mourvèdre, ce rosé se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et son nez délicat évoquant les agrumes, la pêche blanche, les fruits rouges frais et une pointe florale. La vinification en pressurage direct, à basse température, permet de préserver toute la vivacité des arômes et la finesse en bouche, avec une finale saline et désaltérante, signature du terroir provençal.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-provence, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement doux et ensoleillé, ponctué de l’influence bénéfique du mistral. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, souvent composés de calcaire, de schistes ou d’argile graveleuse, qui confèrent aux vins leur typicité et leur grande minéralité. Ce terroir, berceau ancestral de la viticulture française et du rosé, façonne des vins d’une grande pureté aromatique et d’une indéniable élégance, parfaits pour accompagner les beaux jours.

Ce rosé vif et subtil se prête à de nombreux accords gourmands. Il saura sublimer un apéritif estival composé de tapenade ou d’anchoïade, des salades provençales à base de tomates et d’herbes fraîches, ou encore des poissons grillés, tels qu’une daurade au fenouil. Un classique comme la salade niçoise trouvera en lui un partenaire idéal, tout comme des plats asiatiques légèrement épicés grâce à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, je recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il s’agit d’une cuvée à déguster dès aujourd’hui pour profiter de son éclat et de sa gourmandise fruitée.