Vins Côtes-de-provence Château Clapière - La Violette

Avis Viniou

Le Château Clapière Cuvée La Violette est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence prestigieuse du vignoble de Provence, en France. Ce vin se distingue par son assemblage, caractéristique de la région, même s’il n’est pas précisé ici, on peut s’attendre à une dominante de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre. L’absence de millésime indique soit un assemblage de plusieurs années, soit une cuvée produite chaque année dans un style régulier, garantissant constance et accessibilité. La vinification met généralement l’accent sur la préservation du fruit et la fraîcheur, avec des élevages en cuve ou en fût modérés afin de mettre en avant l’expression du terroir provençal.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés élégants, n’en produit pas moins des rouges au caractère affirmé, issus d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Son terroir de sols schisteux, calcaires ou sableux, associé à une mosaïque d’expositions, favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur typique. La culture de la vigne est ici millénaire, pratiquée déjà à l’époque romaine, et chaque domaine a le souci de refléter l’authenticité de cette histoire.

Pour accompagner la Cuvée La Violette, privilégiez la convivialité de la cuisine méditerranéenne : une daube provençale, un agneau aux herbes de la garrigue, une ratatouille ou encore un tian de légumes aux olives noires sublimeront ses arômes gourmands et ses tanins souples. Les fromages affinés aux notes herbacées, tel un fromage de chèvre sec, s’y marieront aussi harmonieusement.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la structure souple. Un passage en carafe de vingt minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement, dévoilant toute la richesse de la Provence dans votre verre.