Vins Côtes-de-provence Les Vignerons du Gaillaban - le Rocher - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée le Rocher 2024 des Vignerons du Gaillaban, est un rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée varie généralement dans son assemblage, mais l’on retrouve fréquemment des cépages emblématiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2024, récent, traduit une expression du fruit vive et juteuse grâce à une vinification principalement axée sur la fraîcheur. Les raisins proviennent de terroirs schisteux et argilo-calcaires, bien exposés au soleil méditerranéen ; les vendanges, souvent tôt le matin, garantissent une belle intensité aromatique, tandis qu’un élevage maîtrisé préserve le fruité du vin tout en adoucissant les tanins.

La Provence est avant tout célèbre pour ses rosés mais ses rouges, quoique plus confidentiels, révèlent un caractère authentique. Ce vignoble au patrimoine millénaire bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les brises maritimes et le fameux mistral qui assèche et protège la vigne. Les sols variés — schistes, argiles rouges, calcaires — permettent l’expression de vins généreux, aux accents méditerranéens. Depuis la création de l’AOC Côtes-de-Provence en 1977, la région s’attache à valoriser son identité viticole, liant tradition et modernité.

Côté gastronomie, cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille confite, tian de légumes ou magret de canard aux figues. Pour une harmonie plus locale, pensez à une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné du Var. Sa structure et son fruité en font également un excellent compagnon pour des grillades au feu de bois.

Il est recommandé de servir ce vin jeune autour de 16-17°C afin de préserver la fraîcheur de son fruit et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d’herbes sauvages. Bonne dégustation !