Vins Côtes-de-provence Clos des B - Terre Mère - 2022

Le Clos des B Cuvée Terre Mère 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, l’une des plus vastes et anciennes de la région provençale. Élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir (souvent composé de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou cabernet sauvignon), ce vin met en avant le caractère authentique de la Provence. Le millésime 2022 se démarque par une belle maturité des raisins, ayant profité d’un été chaud et ensoleillé équilibré par quelques épisodes pluvieux, ce qui garantit une fraîcheur et une profondeur aromatique. La vinification, généralement pratiquée en cuves inox pour préserver le fruit, peut aussi comporter un passage subtil en fûts pour affiner la structure et les tanins.

La Provence, mondialement reconnue pour ses rosés, réserve aussi de très belles surprises avec ses rouges, souvent confidentiels. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds tempérés par le mistral, favorise une belle concentration des baies et une maturité optimale. Les sols, alternant schistes, grès, calcaires et argiles, confèrent aux vins une minéralité élégante et des arômes subtils de garrigue, d’épices et de fruits rouges mûrs. Portée par une tradition viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains, la région cultive des vins qui incarnent la générosité et la douceur de vivre provençale.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Une ratatouille riche en légumes du soleil, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le tome de Provence accompagnent également très bien ce type de vin. Si vous aimez les accords régionaux, pensez aussi aux grillades de viande relevées à l’ail et à l’huile d’olive.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Un léger carafage d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra aux tanins de se fondre et aux arômes de s’exprimer harmonieusement.