Vins Côtes-de-provence Domaine Cagueloup - Cuvée Mirette - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Cagueloup signe avec sa cuvée Mirette 2007 un rosé de Provence qui incarne parfaitement l’esprit de cette grande région viticole méridionale. Issu de l’appellation Côtes-de-Provence, ce vin sec met sans doute à l’honneur les principaux cépages typiques du rosé provençal, tels que le grenache, le cinsault et la syrah, harmonieusement assemblés par le domaine. Le millésime 2007 marque son âge, ce qui confère à ce rosé une évolution singulière, rare pour ce style, et promet des arômes tertiaires subtils. La vinification est traditionnelle, avec une pressurisation douce permettant d’extraire la délicatesse des arômes et de préserver une belle fraîcheur en bouche, tout en offrant une jolie robe saumonée à l’aspect légèrement patiné.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec des étés secs et chauds, et des hivers doux. C’est là que s’exprime le mistral qui assainit les vignes, favorisant des raisins sains et plus concentrés. Les sols, composés majoritairement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent structure et minéralité aux vins. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la Provence est aujourd’hui considérée comme la référence mondiale du vin rosé, tant pour sa qualité que pour son style unique, frais, aromatique et élégant.

En matière d’accords mets-vins, ce rosé sec et mûr accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, telle qu’une bouillabaisse traditionnelle, une salade niçoise ou une ratatouille légèrement relevée. Il exprimera aussi toute sa finesse sur des grillades de poisson ou de volaille, des tians de légumes, ou des fromages frais comme la brousse provençale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 10 et 12°C, température qui révèlera la complexité de ses arômes évolués, sans masquer sa fraîcheur. Une aération légère en carafe peut s’avérer intéressante, surtout pour apprécier les nuances développées par l’âge de ce millésime. Ce vin vous propose un beau moment empreint de méditerranée et d’authenticité.