Vins Côtes-de-provence SCV Les Vignerons de Grimaud - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu des Vignerons de Grimaud en appellation Côtes-de-Provence AOC, millésime 2022, est un rouge sec qui exprime pleinement le style méridional de la région. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et peut-être un peu de Carignan ou de Cinsault. Ces cépages permettent d’obtenir un vin à la robe brillante, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise), agrémentés de notes légèrement épicées et d’une touche de garrigue qui rappelle la végétation méditerranéenne. En bouche, l’attaque est souple mais structurée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur qui en fait un vin accessible dès sa jeunesse, tout en conservant une certaine complexité grâce au terroir et à l’ensoleillement caractéristique de la Provence.

La Provence, reconnue principalement pour ses rosés, produit aussi des rouges d’une grande élégance, sur des sols souvent composés de schistes, de grès, de calcaires et d’argiles, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec tempéré par les brises marines et le mistral. Cette combinaison favorise la maturation optimale des raisins tout en maintenant une belle acidité. Historiquement ancrée dans la culture viticole depuis l’Antiquité, la région des Côtes-de-Provence s’impose par la diversité de ses terroirs, chacun apportant sa personnalité au vin final.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence rouge se mariera parfaitement avec des grillades d’agneau, des côtelettes aux herbes de Provence ou une ratatouille maison. Il accompagnera également à merveille des plats méditerranéens tels qu’une daube provençale ou un tian de légumes. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un tomme de Provence, formeront également un joli duo avec ce vin fruité et légèrement épicé.

Pour apprécier toutes les qualités aromatiques de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette d’arômes et d’assouplir la structure tannique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.