Vins Côtes-de-provence Pierre et Anne Thomas - 2023

Ce Côtes-de-Provence rosé 2023 du château Pierre et Anne Thomas incarne tout le charme et la fraîcheur typiques des vins de la région. Issu principalement de cépages comme le Grenache, le Cinsault et un soupçon de Syrah, ce vin offre une robe pâle, légèrement saumonée, annonçant d’emblée une belle finesse. La vinification se fait en pressurage direct à basse température, préservant un fruité délicat et une vivacité exemplaire. L’élevage sur lies fines lui confère une agréable subtilité aromatique, où se mêlent des notes d’agrumes, de pêche blanche et de petits fruits rouges, le tout sur une bouche fraîche et désaltérante.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, est réputée pour ses rosés élégants et rafraîchissants. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux et calcaires qui apportent minéralité et tension au vin. L’histoire viticole de cette région est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, et son savoir-faire dans l’élaboration de rosés n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, aboutissant à des vins expressifs et équilibrés comme celui-ci.

Ce rosé se prête particulièrement bien aux apéritifs estivaux, accompagné d’olives ou de tapenade, ou encore de plats de la mer tels qu’une salade de poulpe, une daurade au four ou des crevettes grillées. Les spécialités régionales comme une ratatouille froide, une pissaladière ou même des courgettes farcies feront également d’excellents accords, soulignant sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut lui permettre de s’ouvrir légèrement, mais il brille surtout par sa spontanéité et sa simplicité joyeuse. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.